只要你真真切切愛我一遍的干貝菜頭湯
北部熱到爆炸!! 南部雨彈爆炸!!! 要進入廚房煮菜真的是從南到北的家庭主婦都很爆炸的一件事 直接放棄去充滿淘寶樂趣的傳統市場 迎向有冷氣吹的超市懷抱 今天我們要做的是 只要你真真切切愛我一遍的干貝菜頭湯 (簡稱---干貝菜頭湯feat.白蘿蔔、干貝、排骨) 首先我們要來準備一條沒有PA掉的白蘿蔔 "PA"這個字源自少女媽的不知道是台語還是客語的一種形容蘿蔔沒有很嫩的一種狀聲詞 少女媽最愛的動作:一定要挑選重的蘿蔔，不然會"PA"掉!! 除了蘿蔔之外 還可以順路帶一些白菜 反正就是完全適合減糖料理的東西 都可以一起切切放進去 接下來來製作滾滾的熱水 首先湯鍋加水 瓦斯打開，正常大概1分鐘之後水就會滾了 婦人家必備排骨先熬湯 蘿蔔簡單洗過之後削皮切塊 排骨湯滾了之後立刻一起加入一起滾 接下來就可以離開(因為廚房太熱) 等到再度充滿勇氣之後 再進入廚房來清洗白菜 一樣切一切丟進去 最後最最重要的是 拿出干貝 少女媽說干貝一下下就會不見了 所以這裡就先確認一下我們有下干貝 一瞬間就可以關火了 只要你真真切切愛我一遍的干貝菜頭湯 裝進碗公裡就完成了 這道料理也是臺灣國樂團寶島辦桌裡面的總舖師的第六道拿手菜 干貝是非常厲害的食材 基本上只要把干貝的精華煮出來之後 就不需要再多餘的調味 就跟總舖師一樣 對待要嫁出去的女兒的心情 料理不簡單 材料很豐富 功夫很實在 情義很真切 一碗好料要靠慢慢煨煮 時間和過程都不能馬虎 在廚房這大粒汗小粒汗的空間裡 堆積出對女兒的所有愛護 推薦這周末 108年9月6日-9月7日 高雄衛武營國家藝術文化中心戲劇院 臺灣國樂團X寶島辦桌 熱情開席喔!!